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ハモン・デ・トレベレス
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    今回初めて新しい生ハムメーカーにTRYエクステンション
    今までのも十分美味で好評だったので他のを
    試す機会がなかったのですが、スペイン国内の
    最高品質のハモンセラーノは"テルエル”か
    "トレベレス”産という情報をGETエクステンション
    (今まではムルシア産)
    早速調べて、トレベレス地方にあるフビレス社
    のハモンセラーノ(今回は16ヶ月熟成品)を
    購入してみました。
       ↓

    フビレス社の生ハムは3回もの血抜きを
    丁寧に行い(通常1回)、ひと手間加えた
    こだわりの海塩のみを使って熟成されるため
    臭みがなく、まろやかな味に仕上がるそうです。
    (最初に試食した部位はまさにその通り手

    原木を1本食べ終わる頃(来年1月かな?)には
    みなさんの反応次第で次のメーカーを決める
    つもりなので、実際ご来店して試食した際には
    ぜひ率直なご意見をお聞かせ下さいニコDocomo88


    ついでに生ハムカバーも買ってみましたひらめき
    | 店のNEWS | 15:12 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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